Description

Le set de 4 couteaux japonais Maison Yamato regroupe les lames les plus emblématiques de la tradition nippone.

Un ensemble pensé pour les passionnés de gastronomie, les chefs exigeants et tous ceux qui recherchent un tranchant exceptionnel associé à une esthétique raffinée.

• Le Gyuto (牛刀) : couteau de chef japonais, puissant et polyvalent, idéal pour viandes, poissons, légumes et herbes.

• Le Kiritsuke (切付包丁) : lame anguleuse et élancée, conçue pour des découpes fines et techniques avec élégance.

• Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent “trois vertus” — parfait pour trancher, hacher et émincer.

• Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire traditionnelle dédiée à la découpe rapide et nette des légumes et herbes.

Ce coffret réunit l’essence de la coutellerie japonaise : l’équilibre entre force, finesse et beauté artisanale.

 

Caractéristiques techniques

Couteau Gyuto :

• Longueur de la lame : 20 cm

• Forme : lame élancée, équilibre parfait

• Usage : viandes, poissons, légumes, herbes

• Détail : tranchant rasoir affûté à la main

 

Couteau Kiritsuke :

• Longueur de la lame : 20 cm

• Forme : pointe droite (K-tip) et lame anguleuse

• Usage : découpes précises et techniques, viandes et poissons

• Détail : design élégant, inspiré des couteaux de maîtres japonais

 

Couteau Santoku :

• Longueur de la lame : 17 cm

• Forme : lame large et équilibrée

• Usage : trancher, hacher, émincer

• Détail : lame alvéolée pour limiter l’adhérence des aliments

 

Couteau Nakiri :

• Longueur de la lame : 16,5 cm

• Forme : lame rectangulaire, bord plat

• Usage : hacher et trancher les légumes

• Détail : coupe droite et fluide, sans écraser les fibres

 

Caractéristiques communes :

• Matériau : acier damassé

• Manche : bois ergonomique, antidérapant et confortable

• Équilibre : parfait entre lame et manche

• Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato

• Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat

 

Avantages du set Gyuto + Kiritsuke + Santoku + Nakiri

• Set professionnel complet : les quatre formes japonaises les plus utilisées.

• Polyvalence absolue : des grandes découpes aux travaux précis.

• Tranchants japonais affûtés à la main : coupes nettes, durables et fluides.

• Design d’exception : équilibre parfait entre tradition et modernité.

• Durabilité supérieure : acier résistant à la corrosion et aux usages intensifs.