Le couteau Honesuki est un couteau japonais spécialisé dans le “désossage” et le découpé précis de la volaille ou petits morceaux de viande. Avec sa lame triangulaire solide et son angle aigu, il permet d’atteindre les articulations et d’enlever la chair autour des os avec dextérité.

Le modèle Maison Yamato allie technicité, précision et design élégant pour les cuisiniers exigeants.

 

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 15 cm

• Matériau de la lame : acier damas

• Finition : polie

• Manche : bois ergonomique et antidérapant

• Équilibre : bien centré entre lame et manche pour un usage stable

• Utilisation : désosser volailles, couper autour des articulations, trancher petits morceaux de viande

• Style : design japonais, proportions élégantes et fonctionnelles

 

Avantages & points forts

• Précision haute : lame triangulaire affûtée, adaptée aux travaux délicats autour des os.

• Polyvalence ciblée : utile aussi pour découper petits morceaux de viande ou parties peu accessibles.

• Robustesse : forme compacte avec lame épaisse, conçue pour résister aux coups répétés sur os.

• Ergonomie : prise en main confortable, bon contrôle même pour les gestes délicats.

• Esthétique : design soigné, finitions travaillées — parfait pour une collection de couteaux.