Nakiri — Le spécialiste des légumes

Le Nakiri est le couteau japonais dédié aux légumes par excellence. Pensé pour la précision et la régularité, il excelle pour trancher, émincer, hacher finement et ciseler herbes, fruits et tofu. Sa lame haute, rectangulaire et au profil presque plat favorise la coupe en push-cut (mouvement vertical) plutôt que le balancier, offrant une excellente stabilité sur la planche et des tranches parfaitement droites. La hauteur de lame protège les doigts et permet de ramasser facilement les aliments découpés. Idéal pour les juliennes, brunoises et découpes ultra fines, le Nakiri devient vite l’allié principal de vos préparations végétales au quotidien.

Spécifications du couteau

Taille de la lame : environ 18 cm, un format polyvalent adapté à de nombreuses préparations

Longueur total : environ 31 cm, pour une prise en main confortable et stable

Épaisseur de la lame : environ 2 mm, garantissant précision et efficacité à chaque coupe

Matériaux : lame en acier damassé 67 couches, manche en Bois durable et élégante

Tranchant : angle supérieur à 60°, assurant des coupes nettes et précises

Dureté : environ 60 ±2 HRC, pour une résistance et une durabilité optimales du tranchant