Description

Ce set Maison Yamato rassemble trois couteaux emblématiques de la coutellerie japonaise, pensés pour les cuisiniers qui recherchent polyvalence, performance et élégance artisanale :

• Le Kiritsuke (切付包丁) : couteau prestigieux, autrefois réservé aux chefs japonais. Sa lame longue et anguleuse permet de trancher avec précision viandes, poissons et légumes.

• Le Gyuto (牛刀) : l’équivalent japonais du couteau de chef occidental, parfait pour toutes les grandes découpes et les préparations polyvalentes.

• Le couteau d’office : petit et précis, idéal pour éplucher, ciseler et réaliser les finitions minutieuses.

Un ensemble complet et harmonieux qui incarne le meilleur du savoir-faire japonais, entre puissance, maîtrise et finesse du geste.

 

Caractéristiques techniques

Couteau Kiritsuke :

• Longueur de la lame : 20 cm

• Matériau : acier inoxydable japonais / acier damassé

• Forme : lame triangulaire avec pointe droite (K-tip)

• Usage : trancher viandes, poissons, légumes avec précision

 

Couteau Gyuto :

• Longueur de la lame : 20 cm

• Matériau : acier inoxydable japonais / acier damassé

• Forme : lame élancée, inspirée du couteau de chef occidental

• Usage : viandes, poissons, légumes, herbes

Couteau d’Office :

• Longueur de la lame : 9 cm

• Matériau : acier inoxydable japonais

• Forme : lame courte et maniable

• Usage : éplucher, ciseler, détailler fruits et légumes

 

Caractéristiques communes :

• Manche : bois ou résine ergonomique, confortable et antidérapant

• Équilibre : manche et lame parfaitement ajustés pour une prise en main stable

• Style : design japonais raffiné, alliance entre tradition et modernité

• Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat

 

Avantages du set Kiritsuke + Gyuto + Office

• Trio professionnel : puissance du Kiritsuke, polyvalence du Gyuto, précision de l’Office.

• Performance japonaise : tranchants ultra-fins et durables pour des découpes nettes.

• Équilibre parfait : maniabilité optimale pour une coupe fluide et maîtrisée.

• Design raffiné : finitions soignées, inspirées de la tradition nippone.

• Durabilité : acier inoxydable de qualité supérieure, résistant à la corrosion.