Description

Le set de 4 couteaux japonais Maison Yamato combine les lames les plus utiles et complémentaires de la tradition nippone.

Conçu pour ceux qui recherchent un tranchant précis, une maniabilité parfaite et une esthétique raffinée, ce coffret est un incontournable pour tout cuisinier exigeant.

• Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent japonais aux “trois vertus”, idéal pour trancher, hacher et émincer viandes, poissons et légumes.

• Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire spécialement conçue pour hacher et découper les légumes avec finesse.

• Le couteau à désosser : fin et rigide, parfait pour parer, désosser et détailler viandes ou volailles.

• Le couteau d’office : petit et maniable, idéal pour éplucher, ciseler et soigner les finitions précises.

Ce set est la combinaison parfaite entre efficacité professionnelle et élégance japonaise, conçu pour durer toute une vie.

 

Caractéristiques techniques

Couteau Santoku :

• Longueur de la lame : 17 cm

• Forme : lame large à bout abaissé

• Usage : trancher, hacher, émincer

• Détail : lame alvéolée ou polie pour limiter l’adhérence

Couteau Nakiri :

• Longueur de la lame : 16,5 cm

• Forme : lame rectangulaire, bord plat

• Usage : légumes et herbes

• Détail : coupe droite, rapide et régulière

 

Couteau à Désosser :

• Longueur de la lame : 15 cm

• Forme : fine et rigide

• Usage : désosser, parer, retirer peau et nerfs

• Détail : pointe effilée pour un travail précis autour des os

 

Couteau d’Office :

• Longueur de la lame : 9 cm

• Forme : lame courte et fine

• Usage : éplucher, ciseler, détailler fruits et légumes

 

Caractéristiques communes :

• Matériau : acier damas

• Manche : bois et résine bleu ergonomique, confortable et antidérapant

• Équilibre : lame et manche parfaitement ajustés

• Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato

• Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat

 

Avantages du set Santoku + Nakiri + Désosser + Office

• Set complet : un couteau pour chaque type de découpe.

• Tranchants japonais : affûtés à la main pour des coupes nettes et sans effort.

• Design raffiné : équilibre parfait entre artisanat et modernité.

• Confort d’utilisation : manches ergonomiques pour une prise stable et agréable.

• Durabilité : acier inoxydable résistant à la corrosion et à l’usure.