Description

Le set Maison Yamato rassemble quatre couteaux japonais emblématiques, symboles d’un savoir-faire ancestral et d’une exigence contemporaine.

Chaque lame, affûtée à la main, incarne la précision, la puissance et la beauté du geste culinaire japonais.

• Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent aux “trois vertus”, idéal pour trancher, hacher et émincer.

• Le Kiritsuke (切付包丁) : couteau prestigieux à lame anguleuse, parfait pour les découpes fines et techniques de viandes, poissons et légumes.

• Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire dédiée à la découpe nette des légumes et herbes.

• Le Gyuto (牛刀) : couteau de chef japonais polyvalent, idéal pour les viandes, poissons, légumes et herbes.

• Le couteau d’office : petit, précis et maniable, idéal pour éplucher, ciseler et réaliser les finitions délicates.

Un coffret complet, équilibré et raffiné — l’expression pure de la philosophie japonaise : forme, fonction et perfection.

 

Caractéristiques techniques

Couteau Santoku :

• Longueur de la lame : 17 cm

• Forme : lame polyvalente à bout arrondi

• Usage : trancher, hacher, émincer

• Détail : lame alvéolée ou polie pour limiter l’adhérence des aliments

 

Couteau Kiritsuke :

• Longueur de la lame : 20 cm

• Forme : lame longue et anguleuse à pointe droite (K-tip)

• Usage : découpe précise de viandes, poissons et légumes

• Détail : tranchant rasoir et design inspiré des couteaux de chef japonais traditionnels

 

Couteau Nakiri :

• Longueur de la lame : 16,5 cm

• Forme : lame rectangulaire à bord plat

• Usage : hacher, trancher et émincer légumes et herbes

• Détail : coupe nette, sans écraser les fibres

 

Couteau d’Office :

• Longueur de la lame : 9 cm

• Forme : lame courte, fine et maniable

• Usage : éplucher, ciseler, détailler fruits et légumes

 

Caractéristiques communes :

• Matériau : acier damassé

• Manche : bois et résine ergonomique, antidérapant et confortable

• Équilibre : manche et lame parfaitement ajustés

• Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la gamme Maison Yamato

• Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat

 

Avantages du set Santoku + Kiritsuke + Nakiri + Office + Gyuto

• Polyvalence complète : du travail minutieux aux découpes puissantes.

• Design japonais haut de gamme : formes harmonieuses et finitions artisanales.

• Précision chirurgicale : tranchants affûtés à la main, coupes nettes et régulières.

• Confort et équilibre : manches ergonomiques offrant stabilité et légèreté.

• Durabilité : acier résistant à la corrosion, conçu pour durer.