Description :

Le set Maison Yamato 5 couteaux japonais rassemble une sélection complète des formes les plus emblématiques de la coutellerie japonaise. Conçu pour couvrir toutes les techniques de découpe, il s’adresse aussi bien aux passionnés de cuisine qu’aux utilisateurs exigeants.

Le couteau Office (Petty) : compact et précis, idéal pour l’épluchage, les fruits et les découpes fines du quotidien.

Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent par excellence, dont le nom signifie « trois vertus » : trancher, hacher et émincer. Parfait pour les légumes, viandes et herbes.

Le Gyuto (牛刀) : équivalent japonais du couteau de chef occidental. Long, équilibré et puissant, il excelle dans les grandes découpes de viandes, poissons et légumes.

Le Kiritsuke (切付) : reconnaissable à sa pointe angulaire, il offre une précision remarquable et une grande polyvalence. Idéal pour les découpes nettes et maîtrisées.

Le Yanagiba (柳刃) : lame longue et fine dédiée à la découpe du poisson cru. Parfait pour les sashimis et sushis, avec une coupe nette en un seul geste.

Ensemble, ces cinq couteaux forment un set complet, élégant et performant, couvrant 100 % des besoins en cuisine, du travail de précision aux découpes professionnelles.

Caractéristiques techniques

Couteau Office (Petty) :

• Longueur de la lame : 12 à 13 cm

• Matériau : acier inoxydable japonais / acier damassé

• Forme : lame fine et étroite

• Usage : épluchage, fruits, légumes, découpes précises

Couteau Santoku :

• Longueur de la lame : 17 cm

• Matériau : acier inoxydable japonais / acier damassé

• Forme : lame large à profil plat et pointe abaissée

• Usage : trancher, hacher, émincer viandes et légumes

Couteau Gyuto :

• Longueur de la lame : 20 à 21 cm

• Matériau : acier damassé

• Forme : lame élancée type couteau de chef

• Usage : viandes, poissons, légumes, herbes

Couteau Kiritsuke :

• Longueur de la lame : 20 cm

• Matériau : acier damassé

• Forme : lame élancée à pointe angulaire (K-tip)

• Usage : découpes précises, viandes, poissons, légumes

Couteau Yanagiba :

• Longueur de la lame : 27 cm

• Matériau : acier damassé

• Forme : lame longue et fine

• Usage : sashimi, sushi, poisson cru

Caractéristiques communes :

• Manche : bois ergonomique, confortable et antidérapant

• Équilibre : excellente répartition lame / manche pour un contrôle optimal

• Style : design japonais traditionnel revisité avec une finition moderne

• Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat

Avantages du set 5 couteaux Maison Yamato

• Couverture totale : un couteau adapté à chaque technique de découpe.

• Polyvalence maximale : du geste précis aux découpes professionnelles.

• Tranchant japonais : coupes nettes, fluides et maîtrisées.

• Durabilité : acier résistant à l’usure et à la corrosion.

• Design premium : un set élégant, cohérent et intemporel.