Description :

Le set Maison Yamato – 4 couteaux japonais traditionnels réunit les formes essentielles de la cuisine japonaise, associées à un manche wa en bois, emblématique de la coutellerie japonaise.

Pensé pour offrir précision, contrôle et pureté du geste, ce set s’adresse aux passionnés de cuisine recherchant une expérience plus authentique et technique.

Le Nakiri (菜切) : couteau spécialisé pour les légumes. Sa lame haute et droite permet une coupe nette et régulière, idéale pour émincer, ciseler et trancher sans effort.

Le Gyuto (牛刀) : équivalent japonais du couteau de chef occidental. Polyvalent et équilibré, il convient parfaitement aux viandes, poissons et légumes.

Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent du quotidien, dont le nom signifie « trois vertus » : trancher, hacher et émincer. Un indispensable en cuisine.

Le couteau Office (Petty) : compact et précis, idéal pour l’épluchage, les fruits et les découpes minutieuses.

Ensemble, ces quatre couteaux couvrent l’ensemble des besoins culinaires, du travail des légumes à la découpe des protéines, avec élégance et efficacité.

Caractéristiques techniques

Couteau Nakiri :

• Longueur de la lame : 16 à 18 cm

• Matériau : acier japonais martelé / acier damassé

• Forme : lame rectangulaire à tranchant droit

• Usage : légumes, éminçage, découpe nette

Couteau Gyuto :

• Longueur de la lame : 20 à 21 cm

• Matériau : acier japonais martelé / acier damassé

• Forme : lame élancée type couteau de chef

• Usage : viandes, poissons, légumes

Couteau Santoku :

• Longueur de la lame : 17 cm

• Matériau : acier japonais martelé / acier damassé

• Forme : lame large à profil plat

• Usage : trancher, hacher, émincer

Couteau Office (Petty) :

• Longueur de la lame : 12 à 13 cm

• Matériau : acier japonais martelé / acier damassé

• Forme : lame fine et étroite

• Usage : épluchage, fruits, découpes précises

Caractéristiques communes :

• Manche : manche wa en bois naturel, léger et parfaitement équilibré

• Équilibre : centre de gravité avancé pour un contrôle précis

• Style : esthétique japonaise traditionnelle, brute et élégante

• Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat

Avantages du set 4 couteaux Maison Yamato

• Authenticité japonaise : formes traditionnelles et manche wa.

• Polyvalence complète : légumes, viandes, poissons, précision.

• Tranchant net : coupes franches et maîtrisées.

• Ergonomie naturelle : maniabilité et confort prolongé.

• Design artisanal : un set sobre, élégant et intemporel.